La Ferme Sainte-Cécile à Moustier Sainte Marie
A l’écart du village, sur la route des gorges du
Verdon, Patrick Crespin a restauré cette belle bâtisse en pleine nature.
Dans les petites salles décorées de pièces de faïences, ou, l’été sur la terrasse ombragée de tilleuls dominant jardin et rivière, ce perfectionniste prend le contre-pied des registres alentours et cuisine plutôt mer que collines. Cette originalité serait déplacée s’il n’y avait le sens du produit, l’esprit d’artisan et une sagesse qui l’a conduit à modérer ses prix (le menu à 43 e a été supprimé). Marchons pour la tartine de rougets de roche en rémoulade et glace à l’olive taggiasche (Ligurie), la daurade et barigoule d’artichauts violets, glace à l’ail rôti, le carré d’agneau et moussaka de légumes ou la tatin et mousse de nougat et crème glacée caramel. La terrine de foie gras de canard et compotée de courgettes au thym ou le lapereau fermier jus à la sauge ramènent à plus de campagne et on aime retrouver ici sa petite géographie de producteurs (cochon de lait et agneau du Payanet, huile d'olive du Moulin Arrizi, aux Mées, chèvres de Luce et Laurent Martin à la Palud...), goûter les pains « maison » -épeautre, seigle, noix, raisins… - se laisser guider par Catherine Crespin dans le choix des vins (à partir de 20 €, huit vins au verre) entre coteaux du Languedoc d'Alain Jougla, Domaine Gavoty ou Château Barbanau en côtes de provence, Anjou blanc de Joe Pithon, Vouvray, Santenay… La douce maison est en pleine nature et en saison, la terrasse est un bonheur. Une bonne table, vraiment. Rien à reprocher à ce restaurant, la cuisine est somptueuse.
Dans les petites salles décorées de pièces de faïences, ou, l’été sur la terrasse ombragée de tilleuls dominant jardin et rivière, ce perfectionniste prend le contre-pied des registres alentours et cuisine plutôt mer que collines. Cette originalité serait déplacée s’il n’y avait le sens du produit, l’esprit d’artisan et une sagesse qui l’a conduit à modérer ses prix (le menu à 43 e a été supprimé). Marchons pour la tartine de rougets de roche en rémoulade et glace à l’olive taggiasche (Ligurie), la daurade et barigoule d’artichauts violets, glace à l’ail rôti, le carré d’agneau et moussaka de légumes ou la tatin et mousse de nougat et crème glacée caramel. La terrine de foie gras de canard et compotée de courgettes au thym ou le lapereau fermier jus à la sauge ramènent à plus de campagne et on aime retrouver ici sa petite géographie de producteurs (cochon de lait et agneau du Payanet, huile d'olive du Moulin Arrizi, aux Mées, chèvres de Luce et Laurent Martin à la Palud...), goûter les pains « maison » -épeautre, seigle, noix, raisins… - se laisser guider par Catherine Crespin dans le choix des vins (à partir de 20 €, huit vins au verre) entre coteaux du Languedoc d'Alain Jougla, Domaine Gavoty ou Château Barbanau en côtes de provence, Anjou blanc de Joe Pithon, Vouvray, Santenay… La douce maison est en pleine nature et en saison, la terrasse est un bonheur. Une bonne table, vraiment. Rien à reprocher à ce restaurant, la cuisine est somptueuse.
Site internet : http://www.ferme-ste-cecile.com/
Prix : 30 à 55 euros
Restaurant :
Dîners à thèmes mets et vins. Cave Sainte-Cécile (achat de vins).
Fermeture :
Fermé le dimanche .soir et le lundi.
Nouveauté :
Cave à vin avec possibilité d’achat sur place.
Quartier St Michel 04360 MOUSTIERS SAINTE MARIE tél. 04 92
74 64 18
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